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Notiziario online di Angela Costa, Enrico Rasero e Patrizia Moretti

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Archive for 15 novembre 2016

Gola Sol, per il sollievo della gola, la TISANA Pronta da Specchiasol

Posted by Freemilano su 15 novembre 2016

#GolaSol, per il #sollievo della #gola #TISANA #Pronta da #Specchiasol

Gola Sol

TISANA Pronta Specchiasol

Tutto il benessere naturale, già pronto per te.

Gola Sol, per il sollievo della gola

Dalla ricerca scientifica Specchiasol nascono le Tisane Pronte, deliziose miscele dal taglio pregiato che assicurano qualità e massimo piacere per il palato. 24 preparati per tutte le esigenze e per tutti i gusti, appositamente realizzati seguendo le regole della più antica tradizione erboristica e i più moderni studi nell’ambito di medicina naturale. Già pronte, in pratiche confezioni da 100 grammi, da consumare sotto forma di infuso o decotto le Tisane Pronte Specchiasol sono la soluzione perfetta per chi cerca un prodotto sicuro e naturale.

Con la stagione invernale i disturbi della gola sono all’ordine del giorno.

Per il sollievo e il benessere della gola Specchiasol presenta la Tisana Pronta Gola Sol, a base di Rosa Canina, Malva, Menta Piperita ed Eucalipto. La tisana Gola Sol contiene anche Timo, utile per il benessere del naso e della gola.

Prezzo consigliato: 5,80 euro

www.specchiasol.it

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Cucina: Vetrine di Natale

Posted by Freemilano su 15 novembre 2016

Carissimi,vi proponiamo di seguito tre #proposte per le vostre #ricette a base di #riso e a tema Natalizio in #cucina: #risotti #risogallo

– La Guida Gallo 2016
– Due ricette perfette tratte dalla Guida Gallo per le feste di Natale
– uno special pack di Riso Gallo Gran Riserva

10° edizione Guida Gallo 2016
I Risotti dei migliori ristoranti del mondo
Un vero e proprio racconto-itinerario bilingue lungo la strada del riso, che parte dall’Italia del Nord e si snoda lungo tutto il nostro Paese, oltrepassando anche i confini per giungere in tutti i continenti. Una collezione variegata di gustosi risotti creati dai migliori chef italiani e stranieri giunta alla decima edizione, edita da Edizioni Gribaudo, Gruppo Feltrinelli e curata per l’occasione da una firma d’eccezione, il critico enogastronomico Allan Bay.
Distribuito nelle librerie
Prezzo: € 15,00

Ricette perfette per le feste Natalizie:
Risotto Venere all’aragosta al profumo di zenzero lime e limone spuma di champagne e aneto con caviale e oro

INGREDIENTI
320 g di Riso Venere Gallo | 2 aragoste | 5 g di zenzero | la scorza di 1 lime | la scorza di 1
limone | 100 ml di Champagne | 5 g di aneto | 20 g di caviale Black River | 4 fogli di oro edibile 24 K | 30 g di cipolla | 30 g d i sedano | 50 di porro | 30 g di carota | 3 l di acqua | 10 g di timo | 10 g di alloro | 20 ml di panna da cucina | 30 g di scalogno | 30 g di cipolla d’inverno | 50 g di Parmigiano-Reggiano | 80 g di burro | 20 ml di olio extravergine di oliva | 50 g di sale grosso | sale fi no | pepe

ESECUZIONE
Per il brodo di aragosta:
in una pentola saltate in un fi lo di olio la cipolla, il sedano, 30 g di porro e la carota, poi aggiungete le teste e i gusci delle aragoste, l’acqua, il timo, l’alloro e il sale grosso. Fate bollire per 30 minuti, poi passate al colino e fi ltrate.
Per la spuma di Champagne:
versate in un sifone 50 ml di Champagne e la panna, aggiustando di sale fi no e pepe. Caricate con una cartuccia di gas.
Per il risotto:
mettete il burro in una casseruola e fate appassire lo scalogno, il porro rimasto e la cipolla d’inverno, quindi unite il riso e l’aragosta sminuzzata. Deglassate con lo Champagne, fate evaporare l’alcol e cominciate la cottura con il brodo di aragosta bollente, versandolo poco alla volta fi no a coprire la superficie.
Quando il riso sarà al dente, regolate di sale. Aggiungete lo zenzero grattugiato, la scorza del lime e del limone, il burro, il formaggio e dell’olio, mantecando.
Per impiattare:
alla base sistemate il risotto, decoratelo tutto attorno con la spuma di Champagne, l’aneto, l’oro edibile e un cucchiaino di madreperla con il caviale. Completate con la coda dell’aragosta e servite.

Risotto al nero di seppia crema di peperoni dolci e baccalà

INGREDIENTI
Per il risotto:
280 g di Riso Gran Riserva Gallo | 1 cucchiaio di nero di seppia | 1 scalogno tritato | 1 l di brodo vegetale | 1 bicchiere di vino bianco | 60 g di formaggio Parmigiano-Reggiano (18 mesi) | 60 g di burro | 1 bicchierino di olio extravergine di oliva | germogli di erbe aromatiche | sale | pepe
Per il baccalà:
120 g di baccalà dissalato | erbe aromatiche
Per la crema di peperone:
1 peperone rosso dolce | cipolla | alloro | 1 cucchiaio di passata di pomodoro | sale | pepe

ESECUZIONE
Per il baccalà:
cuocete il trancio di baccalà per 15 minuti a vapore, aromatizzando con vari odori a piacere.
Per la crema di peperone:
in un tegame, stufate il peperone tagliato a pezzetti con un fi lo di olio, della cipolla, dell’alloro e la passata di pomodoro.
Aggiustate di sale e pepe, poi frullate.
Per il risotto:
rosolate lo scalogno nel burro, aggiungete il riso e fatelo tostare leggermente, poi versate il vino e lasciate evaporare.
Unite il brodo poco alla volta, sempre mescolando. Proseguite la cottura per 8-9 minuti. Aggiungete il nero di seppia e cuocete per altri 4 minuti. Mantecate con il Parmigiano-Reggiano, il burro e l’olio. Regolate di sale e pepe.
Per impiattare:
stendete il riso su un piatto piano, adagiatevi il baccalà ridotto in scaglie e la crema di peperoni. Guarnite con germogli di erbe aromatiche, se possibile.

Speciale Pack Latta Gran Riserva

È l’eccellenza del riso Made in Italy, scelto dai grandi Chef, il migliore per la realizzazione di “risotti d’autore”. Il Gran Riserva è un Carnaroli seminato a densità ridotta in un terreno argilloso nel cuore del Pavese, raccolto e fatto maturare in silos per un anno proprio come il buon vino. E’ pressoché privo di imperfezioni, dai chicchi grandi e corposi, altamente selezionati e calibrati (solo un chicco su tre diventa Gran Riserva), garantisce una maggiore resistenza in cottura e un maggiore assorbimento dei condimenti. Prodotto in quantità limitata, in vendita sull’e-shop del sito www.risogallo.it e nei pv Eataly.
Prezzo speciale: 9.90€ con Guida Gallo inclusa

Riso Gallo.pdf

Riso Gallo Natale.pdf

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