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Archive for the ‘cucina’ Category

Alberto Basso e il ristorante Trequarti entrano a far parte dei JRE – Jeunes Restaurateurs d’Europe

Posted by Freemilano su 6 aprile 2016

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Alberto Basso e il ristorante Trequarti entrano a far parte dei JRE – Jeunes Restaurateurs d’Europe

Lunedì 4 aprile 2016

Lo chef Alberto Basso e il suo ristorante Trequarti entrano oggi a far parte della prestigiosa associazione JRE – Jeunes Restaurateurs d’Europe, che riunisce i migliori giovani ristoratori della penisola.

Alberto Basso è l’unico nuovo ingresso in Veneto, una regione che vanta però già la presenza di importanti nomi della cucina italiana

“Per me è un grande onore – dichiara Alberto Basso – ma soprattutto è la realizzazione di un obiettivo che insieme al mio amico e socio Stefano Leonardi ci siamo posti già al momento dell’apertura del ristorante Trequarti nel 2010. Un riconoscimento che arriva al termine di un percorso lungo e difficile, con imprevisti che l’hanno reso ancora più impervio. Per queste ragioni oggi sono ancora più orgoglioso di quanto fatto finora e sono pronto a ripartire verso nuovi obiettivi. All’orizzonte c’è già un importante evento proprio qui al Trequarti, proprio dedicato a Stefano. Si chiama LeAlture e coinvolgerà tanti bravi colleghi”.

RISTORANTE TREQUARTI

Il Ristorante Trequarti si trova nel cuore della Val Liona, nello splendido panorama dei Colli Berici. Qui, nel paese di Spiazzo di Grancona, ha aperto le porte nel 2010 grazie al coraggio e alla passione di due giovani chef: Stefano Leonardi e Alberto Basso.

Entrambi provenienti dagli istituti alberghieri della zona, il loro incontro avviene al ristorante dell’Hotel Villa Michelangelo (VI), e prosegue negli anni fino alla decisione di aprire un proprio ristorante.

Da subito il Trequarti ha saputo trasmettere anche negli interni la filosofia della cucina, con tre ambienti ben distinti in gradi di accogliere fino a 50 coperti: una sala rossa, con grandi tavoli circolari, una sala bianca dedicata ai tavoli per due persone e una sala blu che si presta a differenti situazioni e utilizzi. In più una sala riservata al piano inferiore, dedicata ad appuntamenti di lavoro o a particolari degustazioni di distillati.

In cucina due giovani chef in grado di imporre entrambi la propria mano nei piatti, sia nel salato che nella pasticceria. Un’impostazione inedita che ha reso unico il ristorante, una cucina a 4 mani comunicata in sala dal sommelier Christian Danese.

Per lui importanti esperienze con la famiglia Portinari

(al ristorante La Peca) e con lo chef Giancarlo Perbellini (Enoteca 07 a Verona), prima di accettare l’invito dei due chef e trasferirsi nei Colli Berici, dove ha dato vita a una carta dei vini di rara qualità. Circa 350 etichette selezionate personalmente,

con un grande amore a fare da filo conduttore, quello per le bollicine di montagna Trentodoc.

Nella primavera del 2015 la prematura scomparsa di Stefano Leonardi, chef e anima del ristorante, ha segnato un triste punto di svolta nella storia del Trequarti, ora gestito solamente dallo chef Alberto Basso con la preziosa e indispensabile collaborazione di Christian Danese.

Il ristorante Trequarti si presenta oggi come una gemma incastonata nei Colli Berici, con una cucina legata indiscutibilmente al territorio ma in grado di aggiornare e ripensare le tradizioni gastronomiche che lo contraddistinguono. Una cucina ovviamente basata sulla grande materia prima, proposta con creatività, tecnica e la giusta umiltà.

Ad aprile 2016 il ristorante e lo chef entrano a far parte della prestigiosa associazione JRE – Jeunes Restaurateurs d’Europe, che riunisce i migliori giovani ristoratori del mondo. Un traguardo fortemente voluto da Alberto e Stefano, sin dai primi anni di apertura del ristorante.

Ristorante 3quarti – Grancona – Vicenza

3Quarti Restaurant & Events: un’arte in equilibrio tra innovazione e antica tradizione locale.

CS_Trequarti_JRE.pdf

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Kenwood presenta il concorso a premi “Tutti chef con Kenwood” in collaborazione con MasterChef Italia

Posted by Freemilano su 15 novembre 2013

Al via il concorso a premi “Tutti chef con Kenwood” in collaborazione con MasterChef Italia

Due concorsi in uno: con un “Instant Win” si potrà vincere un anno di grande spettacolo Sky offerto da Kenwood, mentre con il “contest” la creatività in cucina diventa protagonista, la migliore ricetta vincerà un Cooking Chef, in palio anche 40 set da cucina. Infine per gli 8 finalisti, una straordinaria occasione: essere al centro di uno speciale evento di MasterChef per Kenwood.

Treviso, 14 novembre 2013 – Kenwood rinnova la partnership con MasterChef Italia, il talent show culinario più atteso e di successo, e con l’occasione presenta il grande concorso a premi “Tutti chef con Kenwood”, dedicato a chi ama misurare la propria fantasia e creatività in cucina, che prevede una vincita immediata e un contest gastronomico con un Cooking Chef e tantissimi altri premi in palio.

Per 18 settimane, da oggi, giovedì 14 novembre, fino al 31 marzo, chi acquisterà un elettrodomestico della grande famiglia Kenwood, nei diversi modelli selezionati per questa iniziativa, potrà partecipare all’Instant Win e vincere un anno di grande spettacolo Sky.

Basta telefonare allo 02 40705834 o collegarsi al sito www.kenwoodclub.it/tuttichefconkenwood, in automatico si attiverà il programma di assegnazione premi computerizzato istantaneo e casuale che comunicherà l’esito della partecipazione, vincitore o riprovaci ancora. Va però conservato lo scontrino anche in caso di non vincita per concorrere all’estrazione del super premio e dell’eventuale recupero premi.   Leggi il seguito di questo post »

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ALMA – Al via la Summer School a Colorno dal 15 al 19 luglio

Posted by Freemilano su 18 luglio 2013

Diamo segnalazione relativa alla prossima iniziativa di ALMA, La Scuola Internazionale di Cucina Italiana: La Summer School, l’esperienza dedicata ai migliori diplomati degli Istituti Alberghieri Italiani, in programma a Colorno da lun. 15 a ven. 19 luglio.

Al via la Summer School, una settimana premio offerta dalla Scuola ALMA per i migliori diplomati degli Istituti Alberghieri d’Italia

Colorno (Parma), 11 luglio 2013 – Torna anche quest’anno la Summer School promossa da ALMA, La Scuola Internazionale di Cucina Italiana in collaborazione con l’azienda Giblor’s e il patrocinio del MIUR, un’occasione unica per 40 tra i migliori diplomati degli Istituti Alberghieri d’Italia per vivere la Scuola e sperimentarne l’offerta formativa.

Il programma dell’edizione 2013, che si svolgerà dal 15 al 19 luglio come di consueto presso la Reggia di Colorno (Parma), sede della prestigiosa scuola ALMA, vedrà l’attivazione di due indirizzi, un Corso dedicato alla sala e un Corso di Cucina Italiana, entrambi curati da chef e docenti ALMA.

ALMA è infatti il più autorevole centro di formazione dell’ospitalità italiana a 360 gradi, dove, oltre a cuochi e pasticceri, si formano anche sommelier e Manager della Ristorazione.

Il programma del corso di Cucina Italiana prevede lezioni di cucina e pasticceria in modalità demo e training, approfondimenti sul tema della costruzione del menu, il food cost control, la “grammatica del gusto”, per culminare con l’esperienza della Masterclass “Dietro le quinte dell’Alta Cucina”, in cui gli studenti prepareranno e serviranno un menu di gala sotto la guida dello Chef e del Maître. Il Corso di Sala si concentrerà invece sulla storia e la pratica del servizio, con focus sul mondo del vino e della birra, la gestione della cantina, le tecniche di comunicazione. Leggi il seguito di questo post »

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Princess Personal Blender: frulla direttamente nel bicchiere e portalo sempre con te!

Posted by Freemilano su 27 maggio 2013

Personal Blender di Princess: frulla direttamente nel bicchiere e portalo sempre con te!  Ideale per preparare tutti i tipi di succhi di frutta, verdura, cocktail, frappé e mantenersi in forma
Milano, 21 maggio 2013 – Adesso che i primi caldi incominciano ad arrivare, Princess Household Appliances B.V, azienda olandese e principale fornitore mondiale di piccoli elettrodomestici, lancia sul mercato il Personal Blender: frullatore unico, praticissimo e in tre diversi colori che vi consente di preparare bevande gustose e ricche di vitamine, direttamente nel bicchiere sganciabile. Potrete portarlo in palestra, in ufficio, ovunque si preferisce o conservarlo in frigorifero.
      

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Taste of Milano: un golosissimo menu da non perdere

Posted by Freemilano su 20 maggio 2013

Taste of Milano: un golosissimo menu da non perdere

Mancano solo pochi giorni all’appuntamento gourmet più atteso dell’anno.

Dal 30 maggio al 2 giugno Milano diventerà capitale del gusto, ospitando il più grande Restaurant Festival del mondo.

Per quattro giorni 14 grandi chef porteranno le loro cucine al Superstudio Più di via Tortona 27 per offrire a tutti i visitatori la possibilità eccezionale di pranzare e/o cenare nei migliori ristoranti della città spostandosi solo di pochi metri e vivere l’esperienza dell’alta cucina a prezzi accessibili.

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Schoenhuber COCKTAIL D’ESTATE

Posted by Freemilano su 3 maggio 2013

schnhuber 180px http://www.schoenhuber.com/

cocktail destate

cocktail d’estate

http://www.schoenhuber.com/

 

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Fiorucci norcineria dal 1850: qualità e tradizione nei salumi

Posted by Freemilano su 2 maggio 2013

Oggi aziende sempre più grandi e globali garantisco esperienze alimentari
standardizzate all’insegna di una buona qualità e un buon sapore: ecco perché sempre
più si ricercano esperienze uniche che portino lontano da ciò che è semplicemente ok.

Certo la materia prima è importante, ma il vero salto di qualità sono le ricette della
cultura della norcineria che custodiamo e reinterpretiamo dal 1850.
Siamo dei veri esperti nella lavorazione del maiale, maestri che con passione e
sapienza mescolano e dosano le carni migliori con le giuste spezie, che conoscono i
tempi di perfetta stagionatura e cottura…
…la nostra Ricetta per esperienze palatali uniche nei sapori e negli odori.

*-*

NASCE Q.B. QUANTO BASTA

La nuova linea di salumi affettati Fiorucci pronti da gustare, senza sprechi!

 *-*

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FarciGusto: la nuova mini base Buitoni per ricette semplici, dolci o salate, reinventando gli avanzi e riscopren do fantasia e creatività

Posted by Freemilano su 14 marzo 2013

FarciGusto: la nuova mini base Buitoni per ricette semplici, dolci o salate, “reinventando” gli avanzi e riscoprendo fantasia e creatività

La crisi impone nuove regole, si ritorna al “fai-da-te” in cucina e si riscopre il piacere di “ottimizzare” gli ingredienti presenti in casa

Milano, 12 marzo 2013 – Secondo quanto emerso dall’indagine Eurisko “Gli Italiani e il cibo”, pubblicata a dicembre 2012, la “cucina intelligente” è uno dei trend che sta guidando gli Italiani in questo periodo di crisi: si sta attenti alla spesa, si predilige il risparmio e l’ottimizzazione degli ingredienti presenti in cucina.

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il team di chef Buitoni ai fornelli con i più piccoli per Haiti

Posted by Freemilano su 7 novembre 2012

  Fondazione Francesca Rava - N.P.H. Italia  

Il team di chef Buitoni ai fornelli con i più piccoli per Haiti

Minicorso di cucina di specialità natalizie dedicato a bimbi accompagnati da mamma o papà, a favore della Fondazione Francesca Rava – NPH Italia Onlus in sostegno della Baby House per i bambini orfani del terremoto di Haiti

1 e 2 Dicembre 2012 – presso Teatro 7|Lab, via Thaon di Revel 7, Milano

Milano 7 novembre 2012Sabato 1 e Domenica 2 Dicembre 2012, si terranno i laboratori di cucina a tema natalizio per i bambini e i loro genitori, creati dal team di chef Buitoni, a sostegno del progettodella Fondazione Francesca Rava – NPH Italia Onlus“una cucina per la Baby House”, dove vivono i bambini orfani del terremoto che ha colpito Haiti due anni fa.

A partire dalle ore 10.30, presso la scuola di cucina Teatro 7|Lab, nel cuore del quartiere Isola di Milano, si terranno tre sessioni diverse di due ore (10.30-12.30; 14.30-16.30; 17.30-19.30) su prenotazione e con una donazione di 50 euro (adulto + bambino), per i bambini dai 5 ai 12 anni accompagnati da un genitore. Durante l’ora di lezione verranno realizzati biscotti, torte e decorazioni, etc. a tema natalizio che i bambini potranno mangiare subito o portare a casa dopo aver trascorso del tempo divertendosi e imparando nuove cose insieme alla mamma o al papà. Al termine della sessione ogni bambino riceverà in regalo un kit donato da Ballarini per continuare a cucinare e divertirsi anche a casa.

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NACHTMANN – UNA SINFONIA DI FIORI E FOGLIE

Posted by Freemilano su 9 agosto 2012

NACHTMANN – UNA SINFONIA DI FIORI E FOGLIE

“Luxury every day”, è questa la missione di Nachtmann! Numerose collezioni, lavabili in lavastoviglie, che presentano con orgoglio tutta l’eccellenza del made in Germany ad un prezzo decisamente accessibile.

Traendo ispirazione da tutto ciò che possa destare la sua creatività, il brand tedesco presenta Petals, Calypso e Dancing Stars Mambo, meravigliose creazioni dedicate alle forme e alle geometrie della natura.

Petals rappresenta un esempio straordinario e contemporaneo di design e creatività. Vasi, eleganti piatti quadrati e coppe mostrano il talento di Alvaro Uribe, giovane designer del Pratt Institute di NYC che vinse la competizione studentesca indetta da Nachtmann nel 2010. La poesia di Petals – una delicata sequenza di petali – porterà un tocco floreale sulla tavola.

La morbida forma dei vasi della collezione Calypso richiama il fascino del paesaggio silvestre della bellissima ninfa della mitologia greca. Con le sue linee semplici ma al tempo stesso raffinate riempirà la casa di un’atmosfera soave.

I piatti, i sottopiatti e le coppe a forma di foglia della serie Dancing Stars Mambo presentano un design unico che, come l’omonima danza latino-americana, incanterà con il suo stile originale. Nachtmann rende ogni momento speciale portando un tocco di brio nella vita di tutti i giorni.

Per ulteriori informazioni su Nachtmann visita il sito
www.nachtmann.com

A proposito di Nachtmann
Con sede in Baviera, Germania, Nachtmann è un’azienda prestigiosa che vanta una tradizione centenaria nella produzione di vetro e cristallo di alta qualità. Fondata nel 1834 e con sede principale a Neustadt an der Waldnaab, nel 2004 Nachtmann venne acquisita dall’austriaca Riedel diventando così, insieme con l’azienda tedesca Spiegelau, la divisione lifestyle del gruppo Riedel Glass Works. Profondamente devota al design, a partire dal 2007 Nachtmann ha iniziato una collaborazione con due degli istituti di design più prestigiosi degli Stati Uniti – Parsons The New School for Design e Pratt, entrambi a NYC . Il progetto ha coinvolto giovani designer oggi autori di alcune delle linee di maggior successo della produzione aziendale – Quartz, Slice, Petals – e rappresenta solo l’inizio di una grande iniziativa che vedrà l’avvio di molte altre illustri collaborazioni.

05-12 sinfonia di fiori e foglie_NACHTMANN.pdf

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