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Periodico online no-profit di Angela Costa, Enrico Rasero e Patrizia Moretti

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Archive for the ‘enogastronomia’ Category

#Golosaria #Fiera #Online pronta al debutto

Posted by Freemilano su 27 ottobre 2020

#Golosaria #Fiera #Online pronta al debutto

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GOLOSARIA FIERA ONLINE PRONTA AL DEBUTTO

Al via da domani la piattaforma in 3D che permetterà di immergersi

in un mondo virtuale e goloso

Meno un giorno al debutto di Golosaria Fiera Online, il nuovo format di Golosaria che in questa edizione, la quindicesima, abbandona gli spazi fisici per incontrare un mondo totalmente digitale. Attraverso un’agile piattaforma 3D e bilingue, da domani a lunedì 2 novembre (e poi fino al 20 dicembre) gli utenti potranno immergersi in un universo virtuale (previa registrazione gratuita su www.golosariafieraonline.it) e scoprire gli oltre 230 produttori food&wine selezionati dal best seller di Paolo Massobrio ilGolosario, ma anche 300 prodotti da acquistare nel temporary shop di Lorenzo Vinci by Golosaria, oltre a un ricco palinsesto con oltre 60 eventi tra showcooking, talk show e wine tasting da seguire in anteprima fino al 2 novembre. Tra le novità di questa edizione “Un caffè con…”, ovvero i dialoghi di Paolo Massobrio con personaggi della ristorazione e della comunicazione che nella prima giornata vedranno gli interventi di Carlo Cracco (ore 9.00) e Benedetta Parodi (17.00). Ma da seguire saranno anche il talk inaugurale (ore 12.45), dove Paolo Massobrio declinerà il tema di Golosaria – “Il Cibo come nuova relazione” – con Davide Rampello, Guido Porrati (Parlacomemangi) e Piero Manzoni di Neorurale Hub e gli interventi di Aldo Bonomi, Antonella Clerici, Guendalina Graffigna, Carlo Montalbetti e Davide Oldani. Quindi “Golosaria al Top”, la degustazione dei Top Hundred 2020 (ore 15.00) e “Il Cibo che cambia il mondo. L’esperienza dei Maestri del Gusto di Torino e provincia” (ore 19.00) con gli interventi di Piazza dei Mestieri, Pasticceria Il Capitano Rosso e + di un gelato. Senza dimenticare gli showcooking con le ricette degli amici di Golosaria e l’appuntamento con “Fish&like”, dimostrazione a cura di Monica Bianchessi che metterà a tema l’acciuga in collaborazione con il FLAG Gac del Levante Ligure.

Tutte le informazioni su www.golosaria.it

Testo alternativo

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FIBREPAN BY FARMO, IL PANE FAI DA TE GLUTEN-FREE

Posted by Freemilano su 24 ottobre 2020

#FIBREPAN BY #FARMO, IL #PANE #FAIDATE #GLUTENFREE. DA #GUSTARE CON LE #ZUPPE DI #STAGIONE  F: @FarmoItaly  W: farmo.com

fibrepan by farmo

FIBREPAN BY FARMO, IL PANE FAI DA TE È GLUTEN FREE

Una “rosa” fatta in casa per una vellutata di zucca più prelibata che mai, elisir d’autunno

Si chiama Fibrepan, è l’inimitabile preparato per lievitati gluten-free firmato Farmo per sfornare pane e gustose focacce tutto l’anno.

In questa stagione le pagnotte dorate sono il partner ideale di squisite e deliziose zuppe salutari, vellutate, creme e minestre a base di legumi, cereali, insaporite con erbe aromatiche e magari con l’immancabile zenzero da portare sulla tavola di Halloween ancora fumanti o tiepide.

fibrepan zuppa

fibrepan con una zuppa di stagione

Grazie a Fibrepan, tutti posso diventare esperti panificatori e creare la morbida “rosa” ideale per accompagnare la vellutata di zucca, vera star di stagione grazie ai suoi importanti valori nutrizionali, mix di vitamine, fibre e sali minerali.

Eat a better life. L’eccellenza del made in Italy “senza glutine” è a portata di clic.

Provare e degustare per credere.

Info www.farmo.com – Shop shop.farmo.com

Ricetta

LA ROSA DI FIBREPAN

Per l’impasto

350g Fibrepan

150 g latte

25g lievito

20g burro

3 tuorli

Sale q.b.

Burro per il condimento

Versare gli ingredienti in una planetaria con la foglia e mescolare finché non si forma un’unica palla.

Prima di iniziare a stendere l’impasto, spargere sul piano di lavoro e sul mattarello del Fibrepan per evitare che si appiccichi.

Una volta steso l’impasto spargere con un pennello uno strato sottile di burro fuso e arrotolare.

Tagliare a fette da 5 cm di spessore, posizionarle in piedi e distanziate tra loro in una teglia rivestita di carta forno.

Lasciar lievitare fino al raddoppio e mettere in forno preriscaldato a 170 °C per circa 15/20 min.

Per maggiori informazioni: www.farmo.com

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TEMAKINHO APRE IL SUO PRIMO RISTORANTE A BOLOGNA NEL PRESTIGIOSO CONTESTO DI PALAZZO ZAMBECCARI

Posted by Freemilano su 12 luglio 2020

#TEMAKINHO APRE IL SUO PRIMO #RISTORANTE A #BOLOGNA NEL PRESTIGIOSO CONTESTO DI #PALAZZO #ZAMBECCARI #CierreEsse

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TEMAKINHO APRE IL SUO PRIMO RISTORANTE A BOLOGNA NEL PRESTIGIOSO CONTESTO DI PALAZZO ZAMBECCARI

PROGETTO A CURA DELL’ARCHITETTO BARBARA ZANETTE E DELL’ART DIRECTOR LINDA MAROLI

REALIZZAZIONE A CURA DI CIERREESSE

L'immagine può contenere: cibo

La catena di sushi fusion nippo-brasiliano ecosostenibile apre le porte del nuovo locale in Via Farini, 13A a Bologna giovedì 18 giugno 2020. Un tempio interamente dedicato alle forze della natura, rappresentate da divinità femminili amazzoniche. Il nuovo locale della catena internazionale, progettato dall’architetto Barbara Zanette e dall’art director Linda Maroli e realizzato da CierreEsse Arredamenti, è un’esplosione di elementi tribali, texture, colori e carte da parati di design.

Santo Scibetta, CEO di CierreEsse Arredamenti racconta: “realizzare il nuovo Temakinho di Bologna è stata per noi una sfida entusiasmante in quanto la componente estetica in un luogo come questo è determinante per conferire al locale una personalità unica e distintiva, fortemente riconoscibile dal pubblico. Ogni elemento è stato quindi curato nei più piccoli dettagli per dare vita ad uno spazio evocativo che ricorda la natura e le atmosfere della foresta amazzonica, senza tralasciare gli aspetti relativi alla funzionalità, in linea anche con le nuove disposizioni post Covid. Siamo felici che Temakinho riconosca la qualità delle nostre realizzazioni e la ricercatezza dei dettagli frutto di studio ed esperienza trentennale. Come valore aggiunto, la filosofia aziendale dà voce alla tradizione artigiana ed esprime le qualità brianzole uniche al mondo.”

Resine, tessuti e galvaniche delle strutture metalliche: eleganza, qualità e unicità, con l’utilizzo di questi materiali Cierreesse ha letto l’anima di Temakinho, proponendo una soluzione originale all’altezza del brand.

Con questa importante apertura Temakinho conferma il patto di ecosostenibilità e presenta anche a Bologna le sue specialità, nate dall’unione della cultura giapponese con quella brasiliana, preparate con amore e ispirate dai ritmi, dai colori e dai profumi del Brasile.

Dal 2018, Temakinho è entrato a far parte del gruppo Cigierre e grazie queste nuove sinergie, risplende nei propri valori di brand. Temakinho Bologna è aperto tutti i giorni della settimana a pranzo e cena. Si accettano prenotazioni telefoniche allo 051 4684602.

Mais amor por favor.

CierreEsse nasce nel 1996 a Cabiate (CO). È un vero e proprio partner dei brand perché per ogni singolo cliente realizza ambientazioni su misura: dal banco per la conservazione dei prodotti fino alle sedute, tutto nasce dalle mani di artigiani esperti. Che siano pasticcerie, panifici, ristoranti, caffetterie, la mission è quella di creare locali accoglienti e ricercati in grado di emozionare.

Temakinho è anche a Milano con 5 ristoranti, speriamo di poterne scrivere presto.

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Ristorante A’ Riccione Bistrot 28 novembre: serata Champagne con VEUVE CLICQUOT

Posted by Freemilano su 14 novembre 2013

Carissimi vi segnalo il prossimo evento aperto al pubblico che il Ristorante A’Riccione Bistrot di Milano ospiterà il prossimo 28 novembre: THAT’S AMORE IN VENICE in collaborazione con Veuve Clicquot.

(cliccare l’immagine per ingrandire)

a’Riccione Bistrot

Via Giulio Cesare Procaccini, 28, 20154 Milano
www.ristoranteariccione.com/Bistrot/

serata Veuve Cliquot.pdf

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ALMA – Al via la Summer School a Colorno dal 15 al 19 luglio

Posted by Freemilano su 18 luglio 2013

Diamo segnalazione relativa alla prossima iniziativa di ALMA, La Scuola Internazionale di Cucina Italiana: La Summer School, l’esperienza dedicata ai migliori diplomati degli Istituti Alberghieri Italiani, in programma a Colorno da lun. 15 a ven. 19 luglio.

Al via la Summer School, una settimana premio offerta dalla Scuola ALMA per i migliori diplomati degli Istituti Alberghieri d’Italia

Colorno (Parma), 11 luglio 2013 – Torna anche quest’anno la Summer School promossa da ALMA, La Scuola Internazionale di Cucina Italiana in collaborazione con l’azienda Giblor’s e il patrocinio del MIUR, un’occasione unica per 40 tra i migliori diplomati degli Istituti Alberghieri d’Italia per vivere la Scuola e sperimentarne l’offerta formativa.

Il programma dell’edizione 2013, che si svolgerà dal 15 al 19 luglio come di consueto presso la Reggia di Colorno (Parma), sede della prestigiosa scuola ALMA, vedrà l’attivazione di due indirizzi, un Corso dedicato alla sala e un Corso di Cucina Italiana, entrambi curati da chef e docenti ALMA.

ALMA è infatti il più autorevole centro di formazione dell’ospitalità italiana a 360 gradi, dove, oltre a cuochi e pasticceri, si formano anche sommelier e Manager della Ristorazione.

Il programma del corso di Cucina Italiana prevede lezioni di cucina e pasticceria in modalità demo e training, approfondimenti sul tema della costruzione del menu, il food cost control, la “grammatica del gusto”, per culminare con l’esperienza della Masterclass “Dietro le quinte dell’Alta Cucina”, in cui gli studenti prepareranno e serviranno un menu di gala sotto la guida dello Chef e del Maître. Il Corso di Sala si concentrerà invece sulla storia e la pratica del servizio, con focus sul mondo del vino e della birra, la gestione della cantina, le tecniche di comunicazione. Leggi il seguito di questo post »

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UNO, NEBBIUNO, CENTOMILA MIRTILLI

Posted by Freemilano su 12 luglio 2013

fb UNO, NEBBIUNO, CENTOMILA MIRTILLI - Sagra del Mirtillo di Nebbiuno

UNO, NEBBIUNO, CENTOMILA MIRTILLI Sagra del Mirtillo di Nebbiuno (No), adagiata su dolci colline e affacciata sul lago Maggiore (per l’itinerario dettagliato di CronacaTorino alla scoperta delle bellezze del Lago Maggiore, Nebbiuno è la meta ideale per trascorrere una giornata di acqua e di sole, da concludersi gustando uno dei frutti più freschi per antonomasia: il mirtillo.
APPUNTAMENTO ORE 11.45 presso il palazzetto delle feste – centro sportivo
Proprio questo gustoso alimento, infatti, sarà il protagonista della Sagra del Mirtillo di Nebbiuno (No), che si svolgerà nel weekend del 13 e 14 luglio 2013. 
Il piccolo comune piemontese dista 47 km da Novara, 74 km da Milano e 118 km da Torino.
Ad accogliere curiosi e buongustai, quest’anno ci saranno ben mille chili di mirtilli a chilometro zero, da assaporare direttamente dalla “mani” dei produttori locali.
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HÄAGEN-DAZS

Posted by Freemilano su 1 luglio 2013

Modeemodi Press

SECRET SENSATIONS: IL PIACERE images?q=tbn:ANd9GcQJs5ku6gI8YVgc1JKVY81XTjKdAblrQFtPBKqrcM3DkQCOd6npMgIN FORMATO DESSERT
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HAAGEN-DAZS torna a regalare incredibili emozioni con Secret Sensations, il primo dessert gelato con un cuore morbido e fondente. Ispirandosi a due dei più gustosi dessert al mondo, il soufflé al cioccolato con cuore di cioccolato fondente e la crème brûlée, HÄAGEN-DAZS ne propone una propria interpretazione nei gusti Chocolat Fondant e Crème Brûlée, soffici e cremosi gelati dal cuore morbido.

Le Secret Sensations HÄAGEN-DAZS garantiscono un’esperienza unica e inimitabile che, grazie ai due diversi formati disponibili, potrà esser goduta in modi differenti: insieme con gli amici, grazie alla classica pinta da 457 ml, o come momento di piacere tutto per sé grazie alle mini cup da100 ml.

Con il gusto Crème Brûlée il palato potrà deliziarsi con un goloso gelato alla vaniglia, inframezzato da schegge di zucchero caramellato e un cuore morbido di caramello fuso. Per i fan del…

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MONTALBERA TERRA DEL RUCHÈ: “LACCENTO” SULLE VETTE DELL’ALTA BADIA CON I SALOTTI DEL GUSTO !

Posted by Freemilano su 17 giugno 2013

MontalberaConsorzio Turistico Alta Badia – Dolomiti

MONTALBERA TERRA DEL RUCHÈ:

“LACCENTO” SULLE VETTE DELL’ALTA BADIA CON I SALOTTI DEL GUSTO !

Degustazioni, workshop e seminari nel fitto calendario dell’evento.

Davide Oldani sceglie il Ruchè firmato Franco Morando come ideale abbinamento al suo piatto.

San Cassiano in Alta Badia, 22 – 23 – 24 giugno

Dal 22 al 24 giugno 2013, le strutture del FANES GROUP di San Cassiano saranno la suggestiva e raffinata cornice dell’evento SALOTTI DEL GUSTO, circuito di kermesse per addetti ai lavori riservate a selezionate realtà di nicchia del panorama enogastronomico italiano e internazionale.

Il programma prevede infatti tre giorni full immersion, in cui prestigiosi vignaioli e artigiani del buon cibo, master chef e sommelier, giornalisti ed operatori, potranno vivere e condividere esperienze ed emozioni, raccontare come si produce il vino e come si ottengono prodotti agro alimentari di altissimo livello qualitativo, espressione dei territori di appartenenza.

A rappresentare l’enologia del Monferrato sarà anche in questo caso Montalbera – Terra del Ruchèazienda da sempre impegnata nella promozione dell’enologia di qualità, che a Salotti del Gusto presenterà i suoi tre prodotti simbolo: LACCENTO, Ruchè di Castagnole Monferrato d.o.c.g. 2011, LIMPRONTA, Ruchè di Castagnole Monferrato d.o.c.g. 2010 e LEQUILIBRIO, Barbera d’Asti d.o.c.g. 2010.

Le tre etichette saranno inserite della “CARTA DEI VINI SALOTTI DEL GUSTO”, una proposta di vini di alta qualità selezionata da esperti di settore che potranno essere degustati nelle strutture dell’Alto Adige che ospitano l’evento.

Ma c’è di più: ognuno dei 40 TOP CHEF coinvolti nell’originale CHEF CONTEST hanno potuto scegliere dalla Carta dei Vini l’etichetta da abbinare alla loro ricetta nella CARTA SALOTTI DEL GUSTO in cui sono raccolte le 40 ricette che, pubblicate una al giorno sul sito e sulle pagine social della manifestazione, saranno premiate domenica 23 giugno.

Il Ruchè LACCENTO 2011, eletto miglior vino rosso dall’Annuario dei migliori vini italiani 2013 di Luca Maroni, diventerà in questa occasione il perfetto accompagnamento della “Zuppa di melone e rosmarino, profumo bianco al caffè” firmata dal celebre chef Davide Oldani in un abbinamento che proporrà un gioco di profumi e colori capaci di inebriare e conquistare ogni palato.

Ulteriori informazione sui siti www.salottidelgusto.com  —  www.montalbera.it  —  Facebook

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Taste of Milano: un golosissimo menu da non perdere

Posted by Freemilano su 20 maggio 2013

Taste of Milano: un golosissimo menu da non perdere

Mancano solo pochi giorni all’appuntamento gourmet più atteso dell’anno.

Dal 30 maggio al 2 giugno Milano diventerà capitale del gusto, ospitando il più grande Restaurant Festival del mondo.

Per quattro giorni 14 grandi chef porteranno le loro cucine al Superstudio Più di via Tortona 27 per offrire a tutti i visitatori la possibilità eccezionale di pranzare e/o cenare nei migliori ristoranti della città spostandosi solo di pochi metri e vivere l’esperienza dell’alta cucina a prezzi accessibili.

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Olio extra vergine d’oliva un alimento che nutre bene e con gusto

Posted by Freemilano su 15 maggio 2013

Si è recentemente svolto a Milano il convegno “Olio extra vergine d’oliva un alimento che nutre bene e con gusto”

organizzato da Pragmatika

in collaborazione con Oli EVO 100% italiani Alce Nero: aromi e sapori biologici per ogni palato

Olio fonte di salute e prevenzione al centro dell’evento: “Olio extra vergine d’oliva un alimento che nutre bene e con gusto”

Durante l’incontro si è parlato di olio a 360°: dalla prevenzione, ai vantaggi per la salute, analizzando i metodi artigianali di coltivazione di questo alimento dai molteplici benefici. Sono seguite degustazione di olio evo e delle ricette dolci e salate a base di olio realizzate dagli chef Santin e Mariola.

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